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純面苕粉

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純面苕粉

作者:安岳縣益康食品有限公司發布日期時間:2020-01-15 16:47:37
摘 要:紅苕粉又稱紅薯粉,番薯粉,地瓜粉等,是一種漢族特色名菜。它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末,一般地瓜粉呈顆粒狀,有粗粒和細粒兩種,通常家中購買以粗粒地瓜粉為佳。地瓜粉與太白粉一樣,融于水中后加熱會呈現粘稠狀,而地瓜粉的粘度較太白粉更高,因此,在中菜勾芡時較少使用地瓜粉,因為粘度較粘控制。

紅苕粉又稱紅薯粉,番薯粉,地瓜粉等,是一種漢族特色名菜。它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末,一般地瓜粉呈顆粒狀,有粗粒和細粒兩種,通常家中購買以粗粒地瓜粉為佳。地瓜粉與太白粉一樣,融于水中后加熱會呈現粘稠狀,而地瓜粉的粘度較太白粉更高,因此,在中菜勾芡時較少使用地瓜粉,因為粘度較粘控制。

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