歡迎光臨安岳縣益康食品有限公司官方網站!

收藏本站 - 聯系我們 - 在線留言

羅氏

羅氏服務熱線 13730859996
專注紅薯淀粉生產20年 品種齊全、貨源穩定、廠家直供
內頁banner圖

產品優勢

服務熱線13730859996

生產工藝:加工要求

作者:安岳縣益康食品有限公司發布日期時間:2020-01-15 18:21:50
摘 要:1.工藝流程:原料清洗→粉碎→過濾分離→沉淀→淀粉干燥→打糊→揉粉團→漏粉→冷卻→屯條(或冷凍)→干燥→成品。

組 18.jpg

1.工藝流程:原料清洗→粉碎→過濾分離→沉淀→淀粉干燥→打糊→揉粉團→漏粉→冷卻→屯條(或冷凍)→干燥→成品。

2.加工要點:

(1)沉淀:沉淀時間控制在8至12小時。

(2)淀粉干燥:機器干燥溫度≤50℃。

(3)打糊(打芡):水溫100℃,攪拌和勻,直至淀粉糊化。

(4)揉粉團:加入淀粉揉制成粉團,粉團至不見生粉,能在漏條機捶打下流暢漏條,含水量為45%至55%。粉團溫度≥40℃

(5)漏粉:用漏條機漏粉。煮熟水溫為97℃至100℃,煮熟時間為1至2分鐘。

(6)冷卻:冷卻水溫≤35℃。

(7)屯條(冷凍):冷凍溫度≤0℃,時間12至16小時。

(8)干燥:采用自然干燥或熱風干燥,溫度控制在≤50℃,含水量≤15%。


部分圖文轉載自網絡,版權歸原作者所有,如有侵權請聯系我們刪除


上一條了解更多

下一條了解更多

返 回
工商網監
服務熱線

13730859996

三级免费看